👩🍳 和孩子一起動手做：丹麥經典甜點「覆盆子切片」
在育兒的日常中，與孩子共度的時光彌足珍貴。一起動手做甜點，不僅能培養孩子的動手能力，還能增進親子間的感情。今天，我們要介紹的是來自丹麥的經典甜點——覆盆子切片（Hindbærsnitter）。這款甜點由酥脆的餅皮、香甜的覆盆子果醬和糖霜組成，簡單易做，適合與孩子一起製作。
🍓 材料（約可製作 10 片）
餅皮：
200 克 冷藏奶油 (全聯/家樂福有賣 丹麥國際品牌奶油Lurpak 含鹽的沒關係 )
350 克 中筋麵粉（約 6 杯）
150 克 糖粉（約 3 杯）
1 湯匙 香草糖 (買不到也可以自製)
1 顆 雞蛋
內餡與裝飾：
1½ 杯 覆盆子果醬
200 克 糖粉（約 4 杯）
2 湯匙水
或彩色糖粒
🧁 製作步驟
準備餅皮：
將冷藏奶油切成小塊，與麵粉一起搓揉至呈現細沙狀。加入糖粉和香草糖，混合均勻。打入雞蛋，快速揉成麵團。將麵團包裹起來，放入冰箱冷藏約 1 小時。烘烤餅皮：
將麵團分成兩份，分別擀成約 20 x 30 公分的長方形。將每份再對半切成兩片，共得四片麵皮。將麵皮放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入預熱至 175°C 的烤箱中，烘烤約 20–25 分鐘，直到表面呈金黃色。取出後，放在網架上完全冷卻。組裝甜點：
將覆盆子果醬均勻塗抹在兩片餅皮上。將糖粉與水混合，製成糖霜，塗抹在另外兩片餅皮上。將塗有果醬的餅皮與塗有糖霜的餅皮對應疊合，糖霜朝上。使用鋸齒刀將餅皮切成約 5–6 公分寬的長條。最後，撒上冷凍乾燥覆盆子碎或彩色糖粒作為裝飾。
👶 親子共廚小貼士
安全第一： 在操作刀具和烤箱時，請由大人協助，確保孩子的安全。
讓孩子參與： 讓孩子負責搓揉麵團、塗抹果醬或撒上裝飾，增強他們的參與感。
創意發揮： 可以使用不同形狀的餅乾模具，製作出各種有趣的造型，提升孩子的興趣。
這款覆盆子切片甜點，不僅美味可口，更是親子共度美好時光的絕佳選擇。在製作的過程中，孩子能學習到基本的烘焙技巧，並培養對食物的興趣。完成後，一起品嚐自己親手製作的甜點，將成為難忘的回憶。
